Mit der Übernahme der Mensa im CFK-Valley im Stader Stadtteil Ottenbeck hat das BBW Ende 2007 sein Ausbildungsfeld Richtung Systemgastronomie (mit den dazu gehörenden direkten Kundenkontakten) erweitern können.

Die Mensa bietet eine große Bandbreite an Tätigkeitsbereichen an, die den Menschen in unseren Qualifizierungsmaßnahmen über das eigene Berufsfeld hinaus schon in der Ausbildung aufzeigt, wie vielfältig das Hotel- und Gaststättengewerbe in seinem Gesamtspektrum ist.

Hier wird unter "realen Arbeitsbedingungen" gelernt und gearbeitet, ohne dass unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern der Blick für die Bedürfnisse der Lernenden verlorengeht.

Unseren Teilnehmerinnen und Teilnehmern aus diversen fachbezogenen Maßnahmen steht die Mensa als "Lernort" für Praktika oder/und Teilqualifizierungen - auch Umschulungen - zur Verfügung.