PROFESSIONELLES GROSSKÜCHENMANAGEMENT

 

Wir arbeiten mit gut ausgebildetem Fachpersonal.

Wir beteiligen regelmäßig externe Fachkräfte (z.B. Ökotrophologen /innen) an unseren Maßnahmen zur Qualitätssteigerung.

Wir werden täglich von unseren Lieferanten beliefert und vermeiden so Qualitätsverlust durch lange Lagerhaltung.

Wir arbeiten "just in time".

Wir liefern die Speisen in Thermo-porten aus, die beheizbar sind.

Dies ist nötig, um

  • die gesetzlichen Mindesttemperaturen zu halten
  • zu gewährleisten, dass in der Warmhaltezeit der Verlust an Vitaminen möglichst gering bleibt